Pimiento

Aunque en un principio parezca difícil de creer, el pimiento es la hortaliza con mayor contenido en vitamina C, teniendo además una acción tonificante sobre el estómago.

Denominación

Se conoce con el nombre común de pimiento o pimientos, pero su nombre científico o latino es Capsicum annuum. Pertenece a la familia botánica de las Solanáceas junto al tomate, la patata y la berenjena.

Origen

El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue traído al Viejo Mundo por Colón en su primer viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en toda España, desde donde se distribuyó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de Portugal.

Su introducción en Europa supuso un avance culinario, ya que vino a complementar e incluso sustituir a otro condimento muy empleado como era la pimienta negra (Piper nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente y Occidente.